Gerger’de yüz yıllık peynir geleneÄŸi

Adıyaman‘ın Gerger ilçesinde yıllardır sürdürülen bir gelenek olan tulum peyniri ve çökeleklerin daha lezzetli olması için daÄŸdaki maÄŸaralarda saklama iÅŸi bu yıl da yapıldı. Buzdolabının olmadığı yıllarda özellikle soÄŸuk ortamda saklanması gereken gıdalar için köylülerin yayladaki daÄŸlık alanda bulunan soÄŸuk maÄŸaralarda eÅŸyalarını saklaması sonrası ortaya çıkan bu gelenek Adıyaman’ın Gerger ilçesi YeÅŸilyurt köyünde devam ettiriliyor. Köylülerin hazırladıkları keçi derisinin içine bastırılmış çökelek ve tulum peynirleri, zor bir yolculuk sonrasında Abacığ yaylasında bulunan maÄŸaraların en derin noktalarında muhafazaya alınıyor. Yaklaşık 3 ay boyunca bu maÄŸaralarda muhafaza edilen peynir ve çökelekler, havaların soÄŸumasıyla tekrardan çıkarılarak tüketilmeye baÅŸlanıyor.