Kaliforniya’nın yaÅŸlı asmaları
Kaliforniya’da, bazıları 1800’lere kadar uzanan çok sayıda tarihi üzüm bağı bulunuyor. ABD’li “Food and Wine” bu bölgenin benzersiz ÅŸarapları hakkında bir seçki hazırladı. ÇoÄŸu ÅŸarap üreticisi, eski asmaların ÅŸaraba farklı bir karakter katabileceÄŸini düşünüyor. Asmalar yaÅŸlandıkça verimin düşmesi nedeniyle üzümlerin tatlarının ve aromalarının daha yoÄŸun hale geldiÄŸi belirtiliyor. Ayrıca, kökleri çok daha derinlere ulaÅŸtığı için, eski asmaların aşırı hava koÅŸullarından daha az etkilendiÄŸi yönünde bir görüş de var. Bu bölgede özellikle 1800’lerden ve 1900’lerin başından kalma birçok eski asma bulunuyor.
Eğer eski asma tutkunuz varsa, göz atmanız gereken harika kaynaklardan biri, en az 50 yıl önce ekilmiş asmaların kaydını tutan Historic Vineyard Society.
İşte o kayıtlarda yer alan şaraplardan bazıları…
2021 Cline Family Cellars Ancient Vines Zinfandel
Kaliforniya’nın Contra Costa ilçesi, körfez bölgesi eski asma meyveleri için iyi bir kaynak olmaya devam ediyor. Bölgedeki yüzyıllık asmalardan gelen az miktarda meyve, derin ve güçlü bir Zinfandel ortaya çıkarıyor. Historic Vineyard Society bu özel ÅŸarabı tavsiye ediyor.
2021 Marietta Aile Serisi
Kaliforniya’daki çoÄŸu eski baÄŸ, -Cienega Vadisi’ndeki Wirz Bağı da dahil olmak üzere- kırmızı üzümlerin karışımıyla ekilmiÅŸ durumda. Ancak 1964 civarında, Wirz Ailesi ayrıca 45 dönümlük Riesling ekmiÅŸ. Bu 60 yıllık asmalar, yeÅŸil elmamsı, çakmak taşı gibi üzümler üretiyor.
2023 Birichino Bechthold Vineyard Cinsault
1886’da ekilen Bechthold Vineyard, dünyanın en eski Cinsault asmalarına sahip. Bechthold, organik olarak ve sulama yapılmadan yetiÅŸtiriliyor. Åžarap üreticileri Alex Krause ve John Locke ışıltılı, hafif gövdeli, biberli bir kırmızı ÅŸarap elde ediyor.
2023 Foxen Ernesto Wickenden Vineyard Old Vines Chenin Blanc
1966’da ekilen küçük Chenin Blanc arazisi bugün de ayakta. Foxen ÅŸarap üreticisi David Whitehair’in ürettiÄŸi Chenin Blanc, yılın herhangi bir zamanında içilebilecek, çekici derecede çiçeksi, lezzetli bir beyaz ÅŸarap olarak tarif ediliyor.
